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猿人古洞 遗址景观
三万年前  祖先栖息

曲阳风味小吃

发表时间:2020-04-10 20:38
来到曲阳,您随处可以吃到极富特色的风味小吃。有缸炉烧饼、黑姑娘饺子、煎饼果子、小驴肉、扒糕等等,让人百吃不厌。

黑姑娘饺子:据传黑姑娘饺子是一百多年前一位号称“黑姑娘”的小伙子首创。采用八位中药配制而成,食之口味鲜美,色、香、味俱佳,其制作工艺独特,配料讲究。清朝皇帝食后,曾大加赞赏,流传至今。国家领导人胡耀邦、朱基到曲阳曾品偿“黑姑娘饺子”,成为曲阳特色小吃。缸炉烧饼:是曲阳特色食品,配料有专制秘方,制作精巧,入口薄而脆,香酥怡人,且久放不疲、风干不硬。


黑姑娘饺子.jpg


小驴肉:“天上龙肉,地上驴肉”,是人们对驴肉的最高褒扬。驴肉的不饱和脂肪酸含量,尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。


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营养价值:驴肉具有“两高两低”的特点:高蛋白,低脂肪;高氨基酸,低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。另外还含有动物胶,骨胶朊和钙等成分,能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。



扒糕:扒糕也是曲阳的传统特色食品。加工时用荞麦面粉熬成灰色糊状,团拍成小饼放在箅拍上(把高粱杆用粗线纵横两层固定在一起的锅盖)凉凉。食用时切成小块,再配以用捣碎的大蒜、米醋、香油等调制的蘸料,蘸食或拌食。


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缸炉烧饼:曲阳烧饼,是河北曲阳传统名点之一,据考已有千余年历史,堪称中国北方面食中的一绝,配料有专制秘方,制作精巧,有香酥怡人,饼薄香脆的特点,且久放不疲、风干不硬。以白面、脱破芝麻、食油、盐制作,吃起来香、酥、脆。


曲阳烧饼.jpg


曲阳烧饼特色:入口薄而脆,香酥怡人,且久放不疲、风干不硬。缸炉烧饼,用火炉烧缸制作的烧饼,因此叫缸炉烧饼。用缸制作食品是一种很独特的方法,它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度,烧出的烧饼不糊、面光,吃起来香、酥、脆。这种烧饼的制法在火候上极讲究,因缸里呈凹形,凉或热烧饼都要滑下来。

文章分类: 民俗风情
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